No creo que las dimensiones de los bloques varíen mucho, excepto por errores de fabricación. La página de Wikipedia dice que los bloques son:
Cada bloque es tres veces más largo que ancho, y una quinta parte de su grosor en longitud 1.5×2.5×7.5 cm (0.59×0.98×3.0 in).
Y la página oficial dice:
Un juego clásico de Jenga consiste en 54 bloques de madera dura de alta precisión, especialmente acabados.
Discrepo con tu afirmación de que, "las dimensiones de los bloques varían, de lo contrario la aparición de bloques sueltos sería simétrica / regular cuando la torre se construye inicialmente." Si las dimensiones fueran las mismas, pero el peso variara, el peso no se distribuiría de manera uniforme en toda la torre. Aparte de eso, probablemente tengas razón en que los bloques no son todos exactamente del mismo tamaño.
Solo se fabrica un tamaño de bloque, pero debido a que las máquinas que cortan la madera tienen ciertas tolerancias (probablemente en 10s o 100s de micrones), no se puede lograr un corte perfecto. Incluso si se pudiera, la superficie de la madera no está plana de todos modos. Las crestas del grano son muy profundas, como se puede ver en estas imágenes de microscopio electrónico de barrido. El acabado de la madera haría que algunas de estas diferencias desaparecieran, pero aún así no sería perfecto.
