Cuando el uso de gráficos mods como OptiFine, ¿necesito el parche del servidor o de cliente sólo?

No, siempre no es un mod que afecta a la jugabilidad, sólo los gráficos. No afectará a su mundo, ni el servidor necesitan ser parcheados.

No estoy seguro acerca de OptiFine como nunca he probado, pero debería funcionar bien cuando sólo modded del lado del cliente.

Optifine es un cliente sólo mod. En realidad, la adición en el Optifine para un servidor (con Forge) va a lanzar una ClassNotFound excepción.

(Esto lo hice a mi paquete hace un par de días, se preguntó por qué no se carga!)

No Optifine no necesitan ser parcheados lado del servidor -sólo en el cliente. Todo lo que hace es manejar los gráficos para el juego , shader pack etc y te da más opciones de configuración en el cliente.